Zamrażanie żywności to najlepsza metoda na zachowanie witamin i innych ważnych składników w owocach i warzywach. Uwielbiam przechowywać niektóre z moich domowych produktów i używać ich zimą. Niestety często używamy do tego plastikowych pojemników lub nawet jednorazowo używamy do tego tylko plastikowych toreb. Istnieje wiele dobrych powodów, aby unikać plastikowych produktów i pakowania, zwłaszcza jeśli chodzi o przechowywanie i przygotowywanie żywności. Czy istnieje więc alternatywa dla zamrażarki bez plastiku? Szybkim i łatwym rozwiązaniem jest zamrażanie w szklanych słoikach! Działa to znacznie lepiej niż myślisz. Prawdopodobnie słyszałeś o rozbijaniu butelek, które były zbyt długo przechowywane w zamrażarce. To rodzi powszechne przekonanie, że zamrażanie żywności w szklanych słoikach nie jest możliwe, a przynajmniej wskazane. Jednak przy odrobinie ostrożności i odpowiednim podejściu rozbicie słoików jest prawie niemożliwe. W tym poście wyjaśnię, jak to działa i o czym należy pamiętać, aby skutecznie zamrażać żywność w szklanych słoikach. Jakie słoiki nadają się do zamrażania? Generalnie można używać wszystkich słoików z zakrętką do dżemu, miodu, owoców i warzyw. Preferuję okrągłe słoiki z szerokim otworem o prostym kształcie.
Jeśli chcesz zamrozić dużo jedzenia, warto kupić np. słoiki, które idealnie nadają się do zamrażania. Są odporne na zmiany temperatury i jeszcze mniej podatne na pękanie. Możesz otrzymać je w różnych rozmiarach, aby stworzyć idealne porcje na jeden lub więcej posiłków. Co mogę zamrozić w szklanych słoikach? W szklanych słoikach można bez problemu zamrażać ciała stałe i płyny. Świeże jagody, fasolę, groszek i tym podobne należy umyć, osuszyć lub osuszyć i luźno wlać do słoików. Większe produkty, takie jak jabłka, kalafior lub rabarbar, należy najpierw porcjować i ułożyć luźno warstwami w słoikach. Nie ma większego znaczenia, czy przechowujesz te słoiki na stojąco, czy umieszczasz je w zamrażarce. Teraz z płynami robi się ciekawie. Możesz również zamrażać zupy, sosy, żywność dla niemowląt, mus jabłkowy i inne płynne produkty bezpośrednio w słoikach i zamrażać je. Jednak w przeciwieństwie do owoców i warzyw, w słoikach nie ma kieszeni powietrznych, w których mrożona żywność może się rozszerzać. Dlatego ryzyko stłuczenia szkła jest wyższe. Musisz użyć małej sztuczki, aby zapobiec złamaniu. Zamrażanie płynów bez tłuczenia szkła Podczas zamarzania woda rozszerza się i całkowicie wypełnione słoiki mogą łatwo pęknąć. Nawet jeśli zamarznie bez zerwania, szanse na zerwanie są nadal wysokie podczas rozmrażania. Aby tego uniknąć, napełnij tylko około trzech czwartych każdej szklanki i upewnij się, że zamrażasz je na stojąco. W ten sposób zachowujesz wystarczająco dużo miejsca na rozszerzanie się płynów, a naprężenia na szkle są równomiernie rozłożone ze wszystkich stron. Słoiki te mają nawet kształt stożkowy, więc podczas rozszerzania się, mrożonki wypychają się lekko w górę i jeszcze bardziej zmniejszają ciśnienie. Ogólnie rzecz biorąc, im większy rozmiar dżinsu w stosunku do objętości, tym mniejsze prawdopodobieństwo, że pęknie, po prostu dlatego, że jest więcej miejsca na rozszerzenie, a nacisk rozkłada się na większy obszar. W związku z tym unikaj szczególnie wysokich i wąskich słoików, a zamiast tego używaj szerszych. Podgrzane produkty należy porcjować i umieszczać w zamrażarce dopiero po całkowitym schłodzeniu do temperatury pokojowej. Rozmrażanie mrożonek we właściwy sposób Rozmrażanie jagód i podobnych produktów zwykle nie powoduje żadnych problemów. Szybko je potrząśnij, a z łatwością wylej pożądaną ilość. Reszta trafia prosto z powrotem do zamrażarki. Z drugiej strony płyny należy najpierw rozmrażać powoli. Najlepiej byłoby wstawić słoiki do lodówki na kilka godzin. Nigdy nie wkładaj słoików prosto z zamrażarki do gorącej lub wrzącej wody. Tłuczenie szkła jest prawie gwarantowane. Mamy nadzieję, że dzięki tym wskazówkom możesz pozbyć się plastikowych pojemników i jednorazowych torebek do zamrażania. Zamiast tego użyj ekologicznego i zdrowego szkła alternatywnego.
